Salon des Seniors

Traiteur Colibri souhaiterait vous faire part d’un atelier où nous travaillons le chocolat péruvien BIO Criollo, Nous utilisons un cacao grand cru en provenance de Piura de la région de norandino au nord du Pérou. Le cacao de Piura donne un chocolat doux aux notes subtiles de fruits rouges, avec une grande longueur en bouche. L’atelier vous fera découvrir comment réaliser des truffes au chocolat, avec des techniques simples à réaliser chez soi. (Le temps de confection est rapide et nous prévoyions de faire une dégustation de truffes déjà élaborées) Pendant le temps de repos du chocolat, M Carvallo expliquera l’Histoire du cacao Norandino