Il y a 15 jours nous nous entretenions avec David Serruys de la marque Proqua, pour parler de la boisson préférée des Français, le café*. David revient cette semaine pour réveiller vos idées reçues et vous faire découvrir (ou redécouvrir) les multiples utilisations de ce breuvage.
Vous ne regarderez plus jamais votre café du matin de la même façon.
David, vous préconisez de sortir le café de son carcan, c’est-à-dire ?
En France nous avons l’habitude de déguster notre café à la fin du repas ou avec des accompagnements sucrés.
Café chaud, café froid, le café se déguste par tous les temps et avec tous les mets.
Il est temps d’oser !
Pour le vin comme pour le café, on parle de terroir, d’espèce, de variété, ils se rejoignent sur beaucoup de choses. Il existe des accords de café avec des mets salés comme du fromage, du poisson ou encore de la viande.
Je vous invite à tester ces expériences.
Il y a différents terroirs avec à peu près 100 espèces et 1000 variétés connues. Il existe donc une palette gustative infinie avec une multitude de possibilités.
Si vous avez envie de vous lancer commencez en douceur avec un comté par exemple. Pour accompagner le comté utilisez un café épicé afin d’équilibrer. Avec un fromage à pâte molle comme un camembert, je vous conseille un café plus fruité, par exemple un café colombien.
Tentez l’expérience, vous aurez de belles surprises !
Quels sont les bienfaits du café ?
C’est un énergisant, un anti-oxydant. Il stimule l’attention et atténue la sensation de fatigue. Certains d’entre nous d’ailleurs ne peuvent pas se réveiller le matin sans leur tasse de café. Le café stimule les réflexes car il stimule la dopamine directement dans le cerveau.
Le café a également des apports nutritifs, une seule tasse de café nous permet de couvrir 10% des besoins quotidiens en vitamine B2.
Mais, c’est comme tout il ne faut pas abuser des bonnes choses.
Est-il possible d’utiliser le café autrement et quelles sont les vertus de ces autres utilisations ?
Oui, il y a de multiples utilisations. Pour la cosmétique, le jardinage ou l’entretien de la maison par exemple.
Je ne suis ni scientifique, ni esthéticienne mais je sais que le marc de café est abrasif, de ce fait je comprends tout à fait qu’il puisse être utilisé à des fins cosmétiques.
Mon épouse partage avec vous la recette d’un masque au café qu’elle fait régulièrement. C’est très simple à faire et ça laisse la peau toute douce.
Ingrédients :
D’abord, faites-vous couler un bon café Proqua, (je plaisante, bien entendu utilisez le café de votre choix) pour ensuite pouvoir récupérer le marc de café.
- 1 cuillère à soupe de marc de café
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco bio
Matériel
- 1 pot en verre, un pot à confiture fera très bien l’affaire.
- 1 cuillère en bois
L’huile de coco se solidifie en dessous de 25°.
- Faites fondre votre huile de coco tout doucement au bain-marie.
- Dans votre contenant mélangez le marc avec de l’huile de coco liquéfiée
- Appliquez le mélange sur votre visage humide
- Massez doucement pendant au moins 1 minutes
- Laissez poser le masque pendant 10 minutes
- Rincez à l’eau claire
- Et voilà votre peau est douce et hydratée
Le marc de café est un excellent engrais naturel, riche en azote et en minéraux. Etant une matière organique, il se décompose lentement et libère ainsi ses bienfaits très progressivement.
Le plus simple est de l’épandre à la surface du sol directement au pied des plantes.
Dans les canalisations le café nettoie, il ne débouche pas mais il assainit et enlève les mauvaises odeurs.
- Emiettez votre marc de café dans votre évier, faites couler de l’eau. Comme le café est très abrasif, il est très efficace comme décrasseur de canalisations.
- Si vous avez un fromage qui sent dans votre frigo…Mettez un vieux paquet de café dans votre frigo que vous laissez ouvert. Le café absorbe toutes les odeurs.
En revanche bien entendu, si vous conservez votre café dans le frigo veuillez à le conserver dans une boite hermétique et à l’abri de la lumière car le café absorbe toutes les odeurs car si vous avez un bon petit maroilles qui traine dans le frigo, quand vous allez vous extraire un café vous allez ressentir les notes de fromage… Pas terrible !
La Maison Proqua est une maison de torréfaction qui a 70 ans d’existence. Proqua compte aujourd’hui deux boutiques, l’une au Touquet et l’autre à Boulogne sur Mer et est disponible en livraison.
Proqua achète son grain vert, le torréfie, le sublime. En grain ou en moulu selon l’envie du client. L’atelier de torréfaction Proqua torréfie de manière artisanale, c’est à dire une torréfaction lente et à cœur, afin de permettre aux arômes d’avoir le temps de s’exhaler et de donner au café un caractère unique intense, parfait.
Depuis la sélection des meilleures origines de cafés verts au monde, de l’assemblage des variétés choisies à la torréfaction et leur commercialisation, Proqua veille à travailler dans les règles de l’art.
Retrouvez la première partie de l’interview sur le blog du Salon des Seniors ou en cliquant ici.
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*boisson préférée des Français après l’eau.