Hier c’était Thanksgiving… Très bien, mais c’est quoi exactement cette fête !?
Grâce aux films américains, nous avons tous plus ou moins une idée de ce qu’est cette tradition. En effet, il n’existe pas une comédie romantique américaine sans une scène familiale autour d’une table remplie de mets dont une énorme dinde bodybuildée… Mais (vous vous doutez bien que) Thanksgiving c’est bien plus que ça.
Natalie Gond, et Tanisha Towsend, deux américaines à Paris nous expliquent ce que Thanksgiving représente pour elles !
Natalie Gond , passionnée de voyages et fondatrice de MYRIAD Assistance a un adorable accent français. Tanisha Towsend, œnologue et fondatrice de Girl Meets Glass parle anglais mais n’ayez pas peur c’est sous-titré (dommage ça aurait été parfait pour vous faire réviser vos verbes irréguliers).
Si vous voulez devenir incollable sur les origines de Thanksgiving, n’hésitez pas à lire l’article de France Culture « Aux origines de Thanksgiving, un repas partagé entre des colons anglais et des Amérindiens en 1621 »
Et maintenant on passe à table
On vous propose de tester chez vous les recettes de Tanisha et de Natalie.
Cliquez sur les onglets ci-dessous pour découvrir les deux recettes.
La recette préférée de Tanisha pour Thanksgiving peut vous surprendre …
Si vous aviez été présent à une table de Thanksgiving en 1883, vous auriez bien entendu vu la dinde, la sauce aux canneberges et des tartes somme toute familières. Mais, ce qui vous aurez surement surpris, ce sont d’abord les macaronis au fromage, puis ensuite, le fait que ce plat soit considéré comme un mets de fête luxueux .
De nos jour les Mac & Cheese comme l’appellent les américains est érigé en plat favoris aux USA, c’est un plat réconfortant qui est mangé tout au long de l’année. C’est surtout dans le sud des Etats-Unis que vous aurez le plus de change de retrouver ce plat réconfortant sur votre table de Thanksgiving .
Le blog Recette Américaine nous propose une version réconfortante à tester. Vous pouvez suivre le conseil de Tanisha, on vous suggère de tester avec un fromage français.
Ingrédients
- 350 g de macaronis ou coquillettes
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 720 ml de lait écrémé
- 75 g d’oignons
- 1 feuille de laurier
- 1 demi cuillère à thé de paprika
- 330 g de cheddar ou un fromage français à pâte dure de votre choix
- 1 cuillère à café de sel
- du poivre
Ingrédients pour la chapelure :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 150 de chapelure
Préchauffez le four à 180°c (th 6)
- Mettez les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente
- Faites fondre le beurre dans un bol
- Rajoutez la moutarde et la farine – Mélangez pendant 5 minutes
- Rajoutez le lait, l’oignon, le paprika et le laurier
- Faites cuire à feu très doux (apparition de petites bulles) pendant 10 minutes
- Retirez du feu et enlevez le laurier
- Rajouter en plusieurs fois l’œuf pour éviter qu’il ne cuise
- Mélangez avec les 3/4 du cheddar
- Rajoutez du sel et du poivre
- Rajoutez les macaronis cuits avec le mélange dans un plat à gratin
- Recouvrir avec le reste du cheddar
- Dans une poêle, faire sauter la chapelure avec un peu de beurre
- Recouvrez le plat avec la chapelure
- Faites cuire pendant 30 minutes pour que le fromage fonde bien et soit bien croustillant
- Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir
Bonne dégustation
La Dinde farcie est un classique de Thanksgiving et Natalie ne fait pas exception en nous conseillant la recette du blog Peko-Peko pour une farce moelleuse et goûteuse. Pour les puristes, vous pouvez retrouver la recette en anglais sur le site Averie Cooks.
Ingrédients
- 300 g de mie
- 150 g de beurre
- 200 g d’oignon émincé
- 100 g de branches de céleri (en dés de 5mm)
- 12 g de feuilles de persil plat, émincées
- 7 g de feuilles de sauge fraiche, émincées ou 1 c. à soupe de sauge séchée
- 7 g de feuilles de romarin frais, émincées ou 2 c. à café de romarin séché
- 4 g de feuilles de thym frais, émincées ou 1⁄2 c. à soupe de thym séché
- 400 ml de bouillon de poulet
- 2 petits œufs
- sel et poivre
- Utilisez de préférence du pain à la mie fine et pas trop de croûte, style pain de mie en grosses tranches, mais n’importe quel pain fonctionne
- Faites sécher les dés de pain sur une plaque au four à 120° pendant au moins 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
- Préchauffez le four à 180°
Faites fondre 110 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon et le céleri et faites revenir une petite dizaine de minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et commence tout juste à colorer
Transférez les légumes dans un grand récipient avec le pain et toutes les herbes aromatiques. Versez la moitié (200 ml) du bouillon et mélangez
- Dans un bol à part, mélangez au fouet les œufs et le reste de bouillon. Versez sur la préparation principale et mélangez à nouveau. Salez et poivrez au goût. Transférez le mélange dans un plat à gratin
- Coupez les 40 g de beurre restants en dés et éparpillez-les sur le plat
- Couvrez de papier aluminium et faites cuire à 180° pendant 40 minutes
- Retirez l’aluminium puis continuez à faire cuire pendant encore 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Cette recette est parfaite pour nos tables de Noël !